- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 700kg afumătură
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 2 cartofi roșii
- 100ml suc de roșii
- 5-6 castraveți murați
- Măsline kalamata fără sâmburi
- 1 lămâie
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
În original, rețeta asta se face cu ce rămâne de la Crăciun și Revelion și da, e o ciorbă de dres după beție.
Deci, pentru afumătură, folosiți orice. Eu am pus 300g piept de porc afumat și 400g cârnați de porc afumați.
Tăiați afumătura bucățele mici. Se curăță morcovii și se toacă rondele subțiri. Se curăță cartofii și se taie cuburi. Se toacă ceapa mărunt.
Se pune afumătura într-o tigaie (sau direct în oală) la călit. Se lasă să își lase grăsime și se adaugă și ceapa. Se amestecă și se lasă 5-7 minute. Să se îngălbenească ceapa și să se topească bine grăsimea.
Se adaugă morcovii, se amestecă și se mai lasă 2 minute. Se pune sucul de roșii, piper după gust, se amestecă și se mai lasă 1 minut.
Se toarnă 750ml de apă, se amestecă și se aduce la clocot. Se lasă să fiarbă la foc mediu încă 5 minute.
Se adaugă cartofii, se amestecă. Se completează cu apă să fie mai deasă sau mai puțin deasă. Eu vă recomand mai deasă. Se lasă la fiert 15 minute să se facă cartofii.
Se adaugă castraveții tăiați cuburi mici împreună cu zeamă de la castraveți. Se mai lasă 5 minute și se ia de pe foc.
Se pun măsline, cam 4-5 per porție, se amestecă și se lasă să stea 5 minute înainte de servire.
Se servește cu câte o felie de lămâie în farfurie și cu smântână. Merge perfect cu pâine proaspătă.
