Un pește altfel. Nu credeam că o să pun vreodată parmezan pe pește.
- Timp de preparare: 1,5 ore
- Cost: 60 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg somon file (nu rondele)
- 1 ceapă
- 50g parmezan
- 150g smântână grasă
- 1 lămâie
- 1 lingură muștar cu hrean
- 1 ou
- 3 căței de usturoi
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Într-o tavă potrivită, se pune hărtie de copt unsă cu unt pe care așezați peștele spălat bine, evident cu pielea în jos. Se toarnă zeama de lămâie, se pune sare și piper după gust. Mai mult piper mai precis.
Se așează peste pește ceapa tăiată rondele, să acopere tot peștele.
Se amestecă bine oul cu smântâna, muștarul și usturoiul zdrobit. Amestecul îl întindeți peste ceapă, ușor să nu speriați ceapa.
Se pune la cuptorul preîncălzit la 200 grade pentru 20 minute. Scoateți tava și presărați parmezanul. Bagați înapoi la cuptor și mai aștepați 20 minute sau până când se rumenește parmezanul.
Se servește imediat, împreună cu capere și extra suc de lămâie. Merge și un vin alb și rece, Avincis Crâmpoșie Selecționată de exemplu.
