- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 80 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg somon file
- 50g unt (82% Napolact)
- Muștar franțuzesc (boabe)
- Boabe uscate de muștar
- Ulei de măsline
- 1 lămâie
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Asta e o variație a somonului tras în unt, cu extra gust. Ideea a venit vorbind într-o seară, la masă, vorbind cu fiul meu Radu. Uite de ce e bine să vorbești despre mâncare în timp ce mănânci 🙂
Se aleg bucăți de somon cât mai groase. Se spală și se taie felii. Ideea e să aveți felii de 2-3cm pe oricare latura. Se spală feliile și se pun pe un șervet să se scurgă un pic.
Se pun boabele de muștar în mojar și se zdrobesc cât de cât. Nu o să se vadă mare lucru, dar zdrobiți-le cât se poate.
Se tăvălesc feliile de somon prin boabele de muștar ca la șnițel. Acum o să vă dați seama de câte boabe de muștar aveți nevoie.
Se încinge untul împreună cu puțin ulei de măsline în tigaie, se pun feliile de somon la prăjit pe fiecare parte mai puțin pe piele, cam 2 minute pe fiecare parte.
Se scot feliile de somon și se pun într-o tavă Jena, cu pielea în jos. Se presară sare și piper după gust.
Se pune tava Jena la cuptorul încălzit la 180 grade pentru 15-20 minute sau până se rumenește somonul.
Se stoarce lămâia și se amestecă cu muștar franțuzesc, sare și piper.
Se servește imediat cu sosul de lămâie deasupra.
Merge cu brocoli, sparanghel tras la tigaie sau cu altă garnitură de pește. Și un vin alb, rece și aproape sec, Chardonnay Anima 2020.
