Aproape un Quiche, dar încă o tartă.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- Aluat Pâte Brisée
- 700g piept de pui dezosat, fără piele
- 500g sparanghel
- 2 ouă
- 150g cașcaval
- 150g brânză proaspătă de oaie
- 150g smântână grasă
- Oregano uscat
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se face un aluat Pâte Brisée, varianta sărată.
Se taie puiul cuburi, se freacă cu sare și cu piper și se lasă 15 minute.
Se pune puiul la călit în puțin ulei de măsline, se lucrează în tranșe. Se lasă 5-7 minute, cât să se rumenească pe toate părțile, se scoate separat.
Se rupe sparanghelul de unde vrea el, pe la jumătate. Partea de la coadă nu se folosește. Se pune apă la fiert, când dă în clocot se pune sparanghelul și se lasă 3-4 minute. Se scurge și se lasă să stea.
Se bat ouăle bine. Se taie cașcavalul și brânza cuburi mici, se amestecă cu ouăle. Se adaugă și smântâna, se amestecă totul bine.
Se pune aluatul în forma de tartă sau și mai bine într-o tavă cu pereți detașabili de 28 cm. Puneți aluat și pe pereții tăvii.
Se pune pe aluat puiul rumenit, sparanghelul tăiat la 2-3 cm. Se toarnă deasupra amestecul de ouă.
Se pune tava la cuptor la 180 grade pentru 30-45 minute sau până se rumenește cașcavalul.
Se scoate, se presară oregano uscat și se lasă să stea 5 minute înainte de servire.
