- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 50 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- Aluat Pâte Brisée
- 1kg spanac curățat
- 350g brânză veche și grasă de oaie
- 100g cașcaval
- 1 legătură ceapă verde
- 1 legătură usturoi verde
- 2 ouă
- 40g făină
- 15g amidon
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se face un aluat Pâte Brisée, varianta sărată.
Se spală spanacul. Se taie fâșii de 2-3 cm lățime și se pune la fiert. Se ține doar 2-3 minute în apa în clocot și se scoate într-o sită să se scurgă.
Se toacă ceapa și usturoiul, se pun la călit în puțin ulei de măsline. Se lasă 1 minut. Se adaugă spanacul, se amestecă bine și se mai lasă 2 minute. Se scoate într-un castron mare și se lasă să se răcească.
Se adaugă brânza rasă, se amestecă. Se pun și ouăle, se amestecă tot să fie omogen. Se adaugă 2 linguri de făină, 1 lingură de amidon se amestecă tot să nu rămână cocoloașe.
Se pune sare și piper după gust.
Se pune foaia de aluat în formă, se pune compoziția peste aluat. Se presară cașcaval ras deasupra și se pune la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 1 oră.
Se servește la caldă. Merge cu smântână deasupra.
