- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 800g cârnați semiafumați, groși
- 150g slănină afumată
- Untură
- 3 ardei kapia
- 1-2 ardei iute roșu
- 3 cepe roșii mari
- 3 roșii
- 3 căței de usturoi
- Boia dulce
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Aproape aceelași lucru ca la Sasicce e Peperoni doar că în interpretare românească.
Se taie slănina cuburi. Se taie cârnații felii de 0,5cm, eventual ușor în diagonală.
Se taie ceapa julienne. Se curăță roșiile de cotor și se taie în 6. Se curăță ardeii kapia de cotor și semințe, se taie bucăți de 2-3cm. Se curăță ardeii iute de semințe și nervuri, se toacă mărunt.
Într-o cratiță mare se pune slănina la topit. După 1-2 minute se adaugă cârnații și se lasă la prăjit, se amestecă din când în când, se lasă 5 minute. Se scot cârnații și resturile de slănină separat.
În grăsimea rămasă, eventual suplimentată cu untură dacă nu e de ajuns, se pune ceapa, usturoiul tocat mărunt, roșiile și ardeiul iute. Se amestecă, se pune sare și piper și se lasă 3 minute. Amestecați din când în când.
Se adaugă o lingură de boia dulce, se amestecă. Se adaugă și ardeii kapia, se amestecă tot și se mai lasă 3-4 minute.
Se reglează de sare și piper, se pun înapoi cârnații, se amestecă și se mai lasă 5 minute.
Se servește imediat, împreună cu brânză veche de oaie sau capră și cu o mămăligă cremoasă (6 linguri de mălai și 30g unt la 500ml de apă).
