O mâncare simplă și plină de gust. Merge și ca o garnitură.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 750-1000g ciuperci Champignon medii
- 1 ceapă
- 3-4 căței de usturoi
- Cimbru uscat
- 4-6 linguri bulion de casă
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de pătrunjel
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spală și se taie ciupercile. Codițele în 2-3 bucăți, pălăriile în 4-6 bucăți. Se scurg bine de apa de la spălat.
Se taie ceapa cubulețe și se pune la călit în ulei. Se adaugă piper proaspăt măcinat și cimbru uscat. Se lasă 2-3 minute, să se facă doar galbenă, fără să se prăjească.
Se adaugă usturoiul tăiat mărunt și imediat după se adaugă ciupercile tăiate, se pune niște sare grunjoasă, nu se amestecă la început. Se lasă la foc mediu cam 1 oră, cu capac. Se amestecă din când în când dar cu grijă.
Se adaugă bulionul de casă și se amestecă. Se mai lasă 15 minute la foc mic.
Se presară mărarul și pătrunjelul tocat deasupra și se amestecă.
Se servește imediat împreună cu mămăligă.
Se potrivește cu un vin roșu sec, ceva simplu. Cote du Rhone Rouge 2019 de la Chateau Saint Cosme.
