- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 600g file de ton roșu
- Piper negru boabe
- 30g unt (Napolact 82%)
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă
Am făcut Peppersteak sau Steak au poivre și a fost senzațional. Am încercat aici și cu ton. Părerea mea e să rămâneți la varianta cu mușchi de vită, dar…cine știe, poate aveți alte gusturi.
Se felii de ton groase de 3 cm. Se lasă să ajungă la temperatura camerei, pe șervete de hârtie.
Se pun boabele de piper în mojar și se zdrobesc. Nu se macină, trebuie să fie bucăți mari.
Se dau feliile de ton cu puțină sare pe ambele părți după care se presează în boabele zdrobite de piper să se îmbrace bine în piper peste tot.
Într-o tigaie încăpătoare (sau în două) se pune puțin ulei de măsline și se topește untul.
Se pun feliile de ton, se lasă 4 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc bine. Se scot pe platoul de servire.
Merg cu brocoli fiert cu ulei de măsline și lămâie și cu un vin alb, rece și sec. Scaia Chardonnay 2021 e perfect.
