- Timp de preparare: 90 minute
- Cost: 40 lei
- Cantitate: 10 bucăți
- 1kg varză murată
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 540g făină
- 300ml lapte
- 10g drojdie uscată
- 1 ou
- Ulei de floarea soarelui
- Sare
Se toacă varza fideluță. Se toacă ceapa julienne.
Se curăță morcovii, se taie rondele mici și se pun la călit într-o cratiță mare, cu o lingură de ulei. Se lasă 3-4 minute, se scot separat.
În uleiul rămas, se pune ceapa tăiată julienne la călit. Se lasă 2-3 minute, se amestecă din când în când. Se adaugă varza tocată și scursă, se amestecă și se lasă 1 oră, cu capac, la foc mic mediu. Se amestecă din când în când.
Între timp, faceți aluatul. Într-un castron se pune laptele călduț și se amestecă cu drojdia. Se lasă 10 minute.
În alt castron, mai mare, se pune făina. Se face o gaură în mijloc în care se pune laptele cu drojdia, oul, sare și 3 linguri de ulei. Se amestecă până când e omogen. Se lasă 30-40 minute la dospit.
Când e aproape gata varza, se amestecă în ea morcovii căliți, se mai lasă 2-3 minute și se ia de pe foc.
Se împarte aluatul în 10 bucăți, se fac bile și se lasă pe blat.
Se ia fiecare bilă, se întinde pe blatul presărat cu făină. Se pune în mijloc varză călită, se împachetează și se mai întinde odată cu sucitorul.
Se pune la prăjit într-o tigaie în puțin mai mult ulei decât la clătite. Se lasa 1 minut pe fiecare parte, de două ori.
Se servesc calde.
