- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 20 lei
- Cantitate: 500 ml
- 2 roșii medii (sau o conservă de roșii de 400g)
- 2 morcovi
- 1 ardei kapia
- 1 ceapă
- 1 măr
- 1 legătură coriandru proaspăt
- 2 ardei iuți roșii
- 25g zahăr brun
- 1 lime
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Este un sos salsa dar în care se pune coriandru proaspăt. Ăsta e gustul specific al sosului salsa mexican. Adică dacă nu aveți coriandru proaspăt, nu iese rețeta. În plus, atenție la gust. Mai mult de jumătate dintre cei cărora le-am dat să guste, nu suportă aroma de coriandru proaspăt.
Se curăță roșiile de pieliță. Sau, desfaceți conserva 🙂
Se curăță morcovii, ceapa și ardeiul kapia. Se scoate cotorul mărului, se lasă coaja.
Se împarte cantitatea de ceapă, ardei kapia, morcovi și roșii în două jumătăți egale.
Se toacă mărunt jumătate de ceapă, 1 morcov și jumătate de ardei kapia. Se pune ceapa la călit în 2 linguri de ulei de măsline, se adaugă sare și piper după gust, se lasă 3 minute.
Se adaugă la călit morcovul și ardeiul kapia tocat, se amestecă și se mai lasă 3 minute.
Se adaugă jumătate din cantitatea de roșii, tăiate cuburi mici. Se amestecă și se lasă la fiert, cu capac, la foc mic. Se lasă 30 de minute să fiarbă, amestecați din când în când.
Se curăță ardeiul iute de semințe și de nervuri. Puteți să puneți mai mult sau mai puțini, în funcție de gust și de iuțeala ardeiului. Dar ar fi bine să iasă un sos picant.
Se taie ardeiul iute, ardeiul kapia rămas, jumătate de ceapă, morcovul și mărul în cuburi mari. Se pun toate în blender împreună cu roșiile rămase și cu legătura de coriandru. Se adaugă și sucul de lime.
Se toacă totul în blender până se obține o pastă.
Se adaugă o lingură de zahăr brun și se amestecă totul în sosul de roșii care fierbe. Se reglează de sare și piper și se mai lasă pe foc 5 minute.
Se servește cald sau rece, sau se poate pune în Enchiladas. Merge cu diverse preparate mexicane.
