Un sos specific pentru pizza și paste, aici în interpretare proprie.
- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 75g șuncă puțin afumată
- 100g unt
- 2 cepe medii
- 3 căței de usturoi
- 150ml vin Marsala
- 700ml suc de roșii
- Foi de dafin
- Cimbru uscat
- Oregano uscat
- Ardei iute uscat
- Sare și piper proaspăt măcinat
Dacă doriți originalul, vezi Wikipedia și Wikibooks. Mie mi s-a părut exagerat și mai ales risipitor, așa că am schimbat un pic.
Se pune untul la topit, se adaugă șunca tăiată cuburi mici. Se călește 2-3 minute.
Se adaugă ceapa tăiată mărunt, se lasă 3 minute. Se adaugă usturoiul tăiat mărunt, se mai lasă 3 minute.
Se adaugă vinul de Marsala, se lasă să fiarbă 3 minute.
Se adaugă sucul de roșii, 2 foi de dafin, ardei iute uscat măcinat după gust, oregano, cimbru, sare și piper după gust. Se lasă să fiarbă 10 minute, se amestecă din când în când.
Se strecoară. Ceea ce rămâne în strecurătoare se pune în blender și se face pastă. Pasta se adaugă înapoi în sos și se amestecă totul bine.
E nevoie de el cald pe pizza sau paste.
