- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 3 cartofi dulci medii
- 4 morcovi
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 2-3 tulpini de țelină
- 2cm ghimbir proaspăt
- Turmeric măcinat
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 lămâie
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se toacă ceapa mărunt, se toacă usturoiul mărunt, se toacă tulpinile de țelină mărunt.
Se curăță cartofii și morcovii, se taie cuburi de 2cm. Se curăță și se rade ghimbirul.
Într-o oală de 3 litri, se pun 2 linguri ulei de măsline și se pune ceapa, usturoiul și tulpinile de țelină la călit. Se lasă 4-5 minute la foc mediu, amestecați din când în când să nu se ardă.
Se adaugă morcovii și cartofii dulci, se amestecă și se mai lasă 4-5 minute amestecând din când în când.
Se adaugă ghimbirul ras și 1 linguriță de turmeric. Se amestecă și se mai lasă 2 minute.
Se toarnă 1,5 litri de apă și se dă într-un clocot. Se dă focul mic spre mediu și se lasă la fiert 15-20 minute.
Se reglează de sare și piper. Se pune suc de lămâie după gust și se ia de pe foc. Se servește cu pătrunjel tocat deasupra.
