- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 750g carne tocată amestec porc cu vită
- 3 ouă
- 150g pesmet
- 7 căței de usturoi
- 1 ceapă roșie mică
- 3 tulpini de țelină sau apio
- 2 morcovi
- 2 cartofi roșii medii
- 40g făină
- Muștar dijon
- 330ml bere blondă
- 800ml supă de pui
- 200g smântână grasă
- 200g cheddar
- Ienibahar măcinat
- Nucșoară
- 30g ghimbir
- 1 legătură de pătrunjel
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se amestecă carnea tocată, pesmetul, 2 căței de usturoi rași pe răzătoarea mică, 1 lingură de smântână și ouăle.
Se adaugă 1/2 linguriță ienibahar, 1/2 linguriță nucșoară, ghimbirul ras pe răzătoarea mică, sare și piper după gust. Se amestecă până e totul omogen.
Se formează chiftele rotunde, mici de maxim 2cm diametru. Se prăjesc într-o cratiță mare, în ulei de măsline, cam 2 minute pe fiecare parte. Lucrați în tranșe, nu aglomerați cratița. Se scot separat.
Se toacă ceapa mărunt. Se toacă tulpinile de țelină în felii groase de 1/2cm. Se toacă morcovii în felii groase de 1/2cm.
Se curăță cartofii și se taie cuburi de 2cm.
Se rade cheddar.
În aceeași cratiță, în uleiul rămas, se adaugă tulpinile de țelină, morcovii și ceapa. Se amestecă și se lasă 5 minute.
Se adaugă 5 căței de usturoi tocați mărunt. Se amestecă și se mai lasă 1 minut.
Se adaugă cartofii, se amestecă și se mai lasă 3-4 minute.
Se adaugă 2 linguri de făină și 1 linguriță de muștar dijon. Se amestecă tot. Se adaugă berea, se curăță eventualele bucăți rămase lipite pe fundul cratiței. Se lasă 3 minute amestecând din când în când.
Se adaugă supa de pui, se aduce la clocot și se dă focul la mediu-mic. Se adaugă chifteluțele și se mai lasă 10 minute amestecând din când în când.
Se ia de pe foc. Se adaugă restul de smântână și cheddar ras. Se amestecă până se topește brânza.
Se servește imediat. Merge și pătrunjel tocat deasupra și niște pâine proaspătă lângă.
