- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 2 vinete medii
- 600g roșii
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 50ml vin alb
- 400g brânză Feta
- Oregano uscat
- 1 legătură de pătrunjel
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță roșiile de cotor și de pieliță, se toacă cuburi mici.
Se toacă ceapa mărunt. Se zdrobește și se toacă usturoiul.
Se spală vinetele, se îndepărtează capetele. Restul tocați cuburi de 2cm, cu tot cu coajă.
Într-o cratiță mare, într-o lingură de ulei de măsline se pun vinetele la călit. Se adaugă sare și piper, se amestecă. Se lasă 5-7 minute, se amestecă din când în când.
Se adaugă ceapa și usturoiul, se amestecă și se mai lasă 5-7 minute. Se amestecă din când în când.
Se toarnă vinul, se amestecă și se lasă 2-3 minute să se evapore.
Se adaugă roșiile tocate, se amestecă și se lasă încă 10 minute, amestecați din când în când.
Se reglează de sare și piper.
Se pune deasupra brânza fărâmițată. Se presară oregano, nu se mai amestecă. Se lasă la foc mediu, cu capac, încă 5 minute.
Se ia de pe foc, se ia capacul. Se presară pătrunjel tocat mărunt și se lasă să se răcească.
Se servește caldă, nu fierbinte.
