Prăjitură cu Ciocolată și Unt de Arahide

Aveți nevoie de o tavă de 25cm x 20cm. Sau aproximativ, dar e important să aibă 5cm înălțime. Se pune o hârtie de copt în tavă.

Se topește untul.

Se pun biscuiții în blender și se fac firimituri fine. Se adaugă un praf de sare și untul și se mai amestecă 2 secunde. Se pune amestecul de biscuiți cu unt în tavă și se tasează și se nivelează bine. Nu trebuie ridicat pe pereți ca la cheesecake. Se pune tava la frigider.

Într-un castron mare se pune ciocolata ruptă în bucăți. Se încălzește 500ml de smântână de gătit într-o cratiță până ajunge la fierbere, fără să fiarbă. Se toarnă peste ciocolată și se amestecă până se topește ciocolata și e totul omogen.

Se toarnă ciocolata în tavă peste biscuiții tasați și se pune din nou la rece. E important să se răcească bine ciocolata și să se întărească înainte de a pune următoarea cremă. Eventual folosiți și congelatorul dacă vă grăbiți.

Într-un alt castron mare se pune mascarpone și se mixează 1 minut până se face cremă. Se adaugă untul de arahide și se continuă mixarea câteva minute până este totul omogen și cremos.

În alt castron se pune zahărul pudră. Se toarnă deasupra 500ml smântână de gătit și se mixează 3-4 minute până se face frișcă tare.

Se adaugă o treime din frișcă peste amestecul de mascarpone. Se înglobează totul folosind o spatulă, prin brezare, cu mișcări de jos în sus și în lateral.

Când este omogen amestecul de mascarpone și numai dacă s-a răcit și întărit ciocolata, se pune amestecul peste ciocolată și se întinde în strat uniform.

Peste amestecul de mascarpone se pune frișca rămasă și, la fel, se întinde în strat uniform.

Dacă mai aveți extra ciocolată, radeți deasupra 20-30g. Se pune tava la frigider și se lasă 4-6 ore sau chiar peste noapte să se răcească bine.