- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg brocoli (2 bucăți)
- 400g ciuperci Champignon brune
- 1 gât de curcan (sau 1-2 pulpe de pui dezosate)
- 3 ouă
- 350g mozarella
- 200g cheddar
- 3 căței de usturoi
- 1 legătură busuioc roșu
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Am folosit carnea de pe gâtul de curcan pe care l-am fiert pentru o supă. Dacă nu aveți, merg și niste pulpe de pui dezosate, dar trebuie tăiate bucățele și călite un pic înainte.
Se scot fâșiile de carne de pe gâtul de curcan. Se toacă mărunt, se pun deoparte.
Se rade mozarella. Se rade cheddar.
Se curăță florile de brocoli. Se pune o oală mare cu apă la fiert. Când a dat în clocot, se pun florile de brocoli. Se lasă 2-3 minute, se scurg și se lasă la răcit.
Se taie ciupercile felii subțiri. Se pun la călit într-o tigaie mare cu 2 linguri de ulei. Se lasă să lase zeamă și le mai lăsați 10 minute să scadă bine. Se amestecă cu usturoiul zdrobit și tocat, sare și piper după gust.
Într-un castron mare se bat ouăle. Se adaugă mozarella și se amestecă bine. Se pune piper, se adaugă carnea de curcan, ciupercile și toată zeama rămasă. Se amestecă tot.
Se toarnă amestecul de ouă într-o tavă de 33x23cm (9×13 inch). Se adaugă brocoli și se amestecă.
Se pune tava la cuptor la 180 grade pentru 30 minute. Se scoate, se presară cheddar și se pune înapoi la cuptor pentru încă 30 de minute sau până se rumenește cheddar.
Se servește imediat, cu busuioc tocat deasupra.
