- Timp de preparare: 1,5 ore
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 3 vinete mari
- Sos tahini
- Sare grunjoasă
Asta e o salată de vinete în varianta arăbească. Dacă doriți varianta românească vezi Salată de vinete.
Aveți nevoie de sos tahini.
Se pun vinetele la copt în cuptor, în tava cuptorului, pe hârtie de copt. Se înțeapă fiecare vânătă. Nu trebuie întoarse. Asta e varianta de bloc, pentru varianta tradițională, vă trebuie un grătar, iar acolo trebuie întoarse. Se lasă la copt 1 oră.
Se scot vinetele, se curăță de coajă, se taie codița și se lasă 10-15 minute să se scurgă zeama.
Se toacă vinetele bine. Se folosește obligatoriu un satâr de lemn, nu atingeți cu metal, nu folosiți blender.
Se amesteca vinetele tocate cu sosul tahini, se gustă de sare, totul după gust.
Se lasă să se răcească bine înainte de servire.
Se mănâncă pur și simplu cu lipie sau cu pâine proaspătă dacă nu sunt lipii.
