- Timp de preparare: 90 minute
- Cost: 40 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- Aluat Pâte Brisée
- 450g brânză maturată de oaie
- 3 ouă
- 200g smântână 25%
- 500g brocoli
- 500g sparanghel
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se face un aluat Pâte Brisée, varianta sărată.
Pentru sparanghel eu am avut 1kg de sparanghel de la care am pastrat doar jumătatea de la coadă, restul s-a dus în altă rețetă. Tăiați partea lemnoasă, cam 1-2cm de la coadă. Se pune restul în apă la fiert, se lasă 20 de minute. Se scurge și se face pastă folosind blenderul vertical. Se lasă la răcit.
Se pune o oală cu apă la fiert. Când a dat în clocot, se pun florile de brocoli la fiert, se lasă 2 minute. Se scurge și se lasă la răcit.
Se fărâmițează brânza într-un castron mare. Se mixează până devine aproape o cremă. Se adaugă ouăle și smântâna, se mixează până e totul omogen.
Se adaugă crema de sparanghel răcită, se mixează tot. Se reglează de sare și piper.
Se pune aluatul într-o tavă de tartă de 28cm mai înaltă. Se pune amestecul de brânză peste aluat, se nivelează. Se pun deasupra florile de brocoli, scufundate cu codița în amestec, să rămână o parte la suprafață.
Se pune tava în cuptor la 180 grade pentru 60-65 minute sau până se rumenește bine deasupra.
Se scoate din cuptor, se lasă 10-15 minute și se servește.
