- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 4 tortilla mari (28-30cm)
- 6 ouă
- 400g fasole neagră în conservă
- 1 avocado
- 1 ardei kapia
- Boia iute afumată
- Fulgi de chilli
- 500g cartofi roșii
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se curăță ardeiul de cotor și de semințe.
Se clătește conserva de fasole și se scurge, de mai multe ori. La final, se scurge de tot și se pune într-un castron.
Se curăță cartofii, se taie cuburi de maxim 1cm. Se pun într-un castron și se amestecă cu puțin ulei, boia iute afumată, fulgi de chilli, sare și piper după gust. Se pun pe hârtie de copt în tava cuptorului, într-un singur strat. Se pune tava la cuptor la 200 grade pentru 30 minute sau până se rumenesc bine cartofii. Cu 10 minute înainte să fie gata, se pune în tavă și ardeiul kapia.
Se bat ouăle cu sare, se pun într-o tigaie cu puțin ulei la foc mediu. Se lasă 30 de secunde și se amestecă cu o spatulă. Iar se lasă 30 de secunde, iar se amestecă și tot așa până sunt gata. Scrambled eggs sau ouă jumări.
Se curăță avocado de sâmbure și de coajă. Se taie felii subțiri.
Se asamblează. În fiecare tortilla se pun cartofi, fasole neagră, ardei kapia tocat, felii de avocado și ouă jumări. Se adaugă sare și piper după gust și se împachetează ca un burrito.
Se pune așa împachetat într-o tigaie, cam 30-60 secunde pe fiecare parte.
Se servește imediat. Merge cu sos de coriandru și lime și cu Pico de gallo.
