- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- Aluat Pâte Brisée
- 250g brânză nouă de oaie
- 300g brânză maturată de oaie
- 2 ouă
- 200g smântână 25%
- 1 legătură de mărar
- 1 ceapă
- 1 bulb de fenicul
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se face un aluat Pâte Brisée, varianta sărată.
Se fărâmițează brânza într-un castron mare. Se mixează până devine aproape o cremă. Se adaugă ouăle și smântâna, se mixează până e totul omogen.
Se taie cotorul feniculului și se toacă fideluță. Se toacă ceapa julienne.
Se pune ceapa la călit în 1 lingură ulei de măsline. Se adaugă piper, se lasă 2 minute. Se adaugă feniculul, se amestecă și se mai lasă 2 minute. Se amestecă din când în când. Se ia de pe foc, se lasă puțin la răcit și se adaugă în amestecul de brânză, se amestecă totul bine.
Se toacă mărarul și se adaugă în amestecul de brânză, se amestecă bine.
Se pune aluatul într-o tavă de tartă de 28cm mai înaltă. Se pune amestecul de brânză peste aluat, se nivelează.
Se pune tava în cuptor la 180 grade pentru 60-65 minute sau până se rumenește bine deasupra.
Se scoate din cuptor, se lasă 10-15 minute și se servește.
