Quiche Florentine
Un quiche gustos cu brânză Gruyere și spanac.
  • Timp de preparare: 90 minute
  • Cost: 90 lei
  • Persoane: 8 normale
  • Aluat Pâte Brisée
  • 600g Gruyere
  • 500g spanac
  • 3 ouă
  • 350g smântână 25%
  • 40g făină
  • Nucșoară
  • Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Quiche Florentine

Quiche Florentine

Se face un aluat Pâte Brisée, varianta sărată.

Se spală spanacul. Se pune o oală cu apă la fiert. Când a dat în clocot, se pune spanacul, se lasă 2 minute. Se scurge și se lasă la răcit.

Se taie Gruyere în cuburi mici, se pune într-un castron. Se presară două linguri de făină și se amestecă să se acopere peste tot.

Într-un castron mare se bat ouăle și smântâna, se amestecă tot. Se pune sare și piper după gust, se pune 1/2 linguriță nucșoară. Se adaugă Gruyere, se amestecă bine.

Se toacă mare spanacul, se adaugă peste ouă, se amestecă bine.

Se pune aluatul într-o tavă de tartă de 28cm mai înaltă. Se pune amestecul de brânză peste aluat, se nivelează.

Se pune tava în cuptor la 180 grade pentru 60-65 minute sau până se rumenește bine deasupra.

Se scoate din cuptor, se lasă 10-15 minute și se servește.