- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- Aluat Pâte Brisée
- 4 ouă
- 400g spanac
- 2 legături de leurdă
- 1 legătură de leuștean
- 250g brânză proaspătă de oaie
- 150g mozarella
- 250g smântână grasă
- 1/2 linguriță nucșoară
- 1 legătură ceapă verde
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se face un aluat Pâte Brisée, varianta sărată.
Într-o tigaie mare se pune puțin ulei și se călește 1 minut ceapa tocată. Se adaugă spanacul curățat și spălat. Se adaugă leurda și leușteanul tocate mărunt. Se țin 5 minute, se tot amestecă, după care se ia de pe foc.
Într-un castron se amestecă 4 ouă, brânza și mozarella tocate mărunt (nu rase), smântâna, nucșoara, sare și piper după gust. Când s-au amestecat bine, se adaugă frunzele de spanac tocate.
Se ia aluatul de la rece și se face o foaie. Se întinde foaia în forma de tartă, ca la tartă. Se înțeapă baza cu o furculiță.
Se toarnă amestecul de brânză cu spanac și se nivelează. Se pune tarta în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 45 de minute sau până se încheagă tot și se rumenește un pic.
Se scoate, se lasă 15 minute și se servește. Merge cu Pastis cu multă gheață.
