- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 100 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg somon file
- 60ml sos soia
- Sos Hoisin
- Sos Sriracha
- Sirop de arțar
- Amidon de porumb
- 50g unt 82%
- Ulei de susan
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spală somonul și se curăță de eventualele oase rămase. Se taie fâșii late de 4-5 cm. Se presară foarte puțină sare și piper după gust și se lasă să stea 10 minute la temperatura camerei.
Se face sosul, de fapt asta e rețeta 🙂 Într-o cratiță mică, amestecați sos soia, 1 lingură ulei de susan, 2 linguri sos Hoisin, 2 linguri sirop de arțar, puțin sos Sriracha. Puneți la foc mic.
Se pune untul în tigaie, să se topească. Se pune somonul în tigaie, întâi cu pielea în sus, se lasă 5 minute pe fiecare parte sau până se rumenește.
Într-un castron, dizolvați 1/2 lingură amidon de porumb în 60ml de apă. Când începe să clocotească sosul, turnați amestecul de amidon peste și amestecați până se îngroașă. Luați de pe foc.
Se servește imediat, turnați sos peste fiecare porție de somon. Se potrivește cu cartofi dalmațieni.
