- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 50 lei
- Persoane: 6 normale
- 800g carne tocată de porc
- 200g bacon afumat
- 1 ceapă galbenă
- 1 ceapă roșie
- 3 căței de usturoi
- 1 roșie mare
- Zahăr brun
- Boia iute afumată (Pimenton)
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Un burger inspirat de Gordon Ramsay. Nu mai am linkul, l-am văzut pe Youtube.
Se toacă ceapa galbenă, se toacă ceapa roșie, se toacă usturoiul, se pun separat. Se curăță de pielițe roșia și se toacă cuburi mici.
Într-o tigaie potrivită se pune ceapa galbenă și usturoiul la călit în 2 linguri de ulei. Se lasă 2 minute.
Se adaugă sare și piper după gust, 1 lingură de zahăr, 1 linguriță de boia iute afumată. Se pun cuburile de roșie, se amestecă și se lasă la foc mic 10 minute. Când a scăzut, se bagă blenderul vertical în amestec, să obțineți o pastă. Se toarnă într-un castron.
Între timp, se toacă baconul cuburi mici. Se pune la călit într-o tigaie în care să intre într-un strat cât mai subțire. Se lasă 1 minut, se adaugă ceapa roșie și o jumătate de linguriță de boia iute afumată. Se amestecă și se lasă încă 5-10 minute amestecând din când în când. Se scoate separat și se lasă la răcit.
Într-un castron mare se amestecă carnea cu baconul călit. Se pune sare și piper după gust și se amestecă tot până este omogen.
Se fac bile de carne, ar trebui să iasă 6 bile din cantitatea asta. Se aplatizează la o grosime de 3cm și se pun la prăjit în tigaie în puțin ulei de măsline.
Se scot din tigaie, se pun în chifle și se pune sosul de roșii. Mai departe e ca la orice alt burger. Se adaugă felii de roșii, felii de brânză, salată și ce mai doriți.
Se servește imediat. Merge cu cartofi prăjiți și cu o bere rece. Nemțeană Blondă nefiltrată de exemplu.
