- Timp de preparare: 20 minute (plus o zi de așteptare)
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 1kg mușchiuleț de porc (2 bucăți)
- 2 căței de usturoi
- 1/2 ceapă roșie
- Oțet balsamic de vin roșu
- Oțet de mere
- Oregano uscat
- Cimbru uscat
- Miere
- Țațichi
- Pita
- Roșii
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Am mai făcut Gyros. Dar rețeta asta mi-a plăcut mai mult. Ce e de remarcat este că ambele rețete sunt altceva decât mâncați la tavernă în Grecia. Acolo e defapt un fel șaorma, mai puțin maioneza înlocuită cu țațichi. Dar, Gyros e de porc, nu e de pui, e tăiat șuvițe, nu feliat de pe rotisor și mai ales nu are cartofi prăjiți.
Se începe cu marinarea cărnii. Amestecați usturoiul și ceapa tocate fin cu 4 linguri de ulei, 2 linguri oțet balsamic de vin roșu, 1 lingură de oțet de mere, 1/2 lingură de miere, oregano și cimbru, sare și piper după gust.
Se taie mușchiuleții la 5cm. Fiecare bucată obținută de taie șuvițe subțiri de maxim 1cm. Se amestecă marinada cu carnea și se pune într-o pungă sigilabilă la frigider până a doua zi. Întoarceți punga din când în când.
Se scoate carnea de la frigider și se lasă să ajungă la temperatura camerei. Între timp faceți 6 pita și un castron mare de țațichi.
Se pun șuvițele de carne în tigaia încinsă cu tot cu marinadă. Se lasă 1-2 minute pe fiecare parte, se întorc o singură dată. Lucrați în tranșe, nu aglomerați tigaia, scoateți într-un castron.
Se servește. În fiecare pita se pun 1-2 felii de roșii, se pune țațichi din belșug, deasupra se pun șuvițe de carne. Eventual mai merge extra ceapă roșie.
