- Timp de preparare: 30 minute
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 600g mușchi file de porc
- 500g cartofi
- 2 ouă
- Făină
- 150g mozarella
- Ulei de floarea soarelui
- 1 legătură de pătrunjel
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie mușchiul file felii de 1cm grosime. Deși nu e obligatoriu, vă recomand să puneți feliile la marinat în brinne (1 litru de apă cu 4 lingurițe de sare) pentru 24 de ore, la frigider.
Se pun feliile de mușchi pe șervete de hârtie să se zvânte, se lasă să ajungă la temperatura camerei. Se presară cu piper pe ambele părți.
Se curăță cartofii și se rad pe răzătoarea mare. Se presară sare și se lasă să stea 15 minute.
Se storc cartofii și se scurg de apă. Se pun cele două ouă și se amestecă bine cu o furculiță până e totul legat.
Se pune uleiul în tigaie și se încinge. Să aibă cam 2 cm adâncime și să fie încins bine când puneți șnițelele.
Se dă fiecare felie de mușchi prin făină. Se pune o felie în castronul cu cartofi și ouă și se îmbracă pe ambele părți în amestec. Se pune la prăjit. Se lasă cam 3 minute pe fiecare parte sau până se rumenește. Se scot pe șervete de hârtie.
Când sunt toate gata, se pun pe hârtie de copt în tava cuptorului. Se presară mozarella rasă deasupra și se pune tava la cuptor 5-10 minute sau până se rumenește foarte puțin mozarella.
Se servește imediat, cu pătrunjel tocat deasupra. Merg și niște cartofi noi cu usturoi la cuptor și o salată verde cu lămâie.
