Ramen

Supă tradițională din țara soarelui răsare. Mamă ce puet sunt.

Copiii mei se uită la desene animale japoneze. O oroare, erau și pe vremea când eram eu copil și nici atunci nu îmi plăceau. Dacă vreți să vedeți, uite aici Naruto . Așa că am primit sarcină să mâncăm japonez.

Se folosește o oală de 5 litri.

Se spală oasele și se pun în apă rece timp de 1 oră. Se scurg, se spală după care se pun din nou în apă rece la fiert. După ce dau în clocot se mai lasă 15 minute la foc mic, se curăță spuma.

Se scurg din nou oasele, se clătesc și se pun la fiert împreună cu 1 fir de praz tăiat bucăți mari, ardeiul gras curățat de cotor și tăiat în bucăți mari, ghimbirul mărunțit, usturoiul curățat și tăiat bucăți mari. Se adaugă și ciupercile precum și sare și piper după gust. Nu prea multă sare fiindcă vine și sos de soia.

După ce începe să fiarbă, lasați la foc mic, cu capac timp de 4 ore. După 4 ore, adăugați și mușchiulețul și mai lăsați la fiert 1 oră.

Lasați să se răcească și puneți la rece până a doua zi.

A doua zi, puneți din nou la fiert, să se încingă bine. După ce s-a încins, se scoate mușchiulețul, se clătește și se pune deoparte.

Se strecoară zeama în altă oală, se aruncă tot mai puțin ciupercile. Se adaugă sos de soia după gust.

Se pune apă la fiert cu sare. Când clocotește, se pun tăițeii la fiert pentru 3-4 minute sau cât scrie pe ambalaj. Se scurg, se pun în vasul de servire și se adaugă puțin ulei de susan ca să nu se lipească. Se amestecă.

Se fierb ouăle tari. Se taie ceapa mărunt, se taie și al doilea fir de praz mărunt, se pun într-un bol împreună cu puțin sos de soia.

Se servește imediat astfel: în fiecare farfurie se pun câțiva tăiței, se toarnă 1-2 polonice de supă, se adaugă o jumătate de ou fiert, 2-3 feliuțe de mușchiuleț și ceapă și praz tocate. Se suplimentează cu wasabi după gust.

Merge cu lichior japonez de Ume. Rece să fie.