- Timp de preparare: 30 minute (plus o zi de așteptare)
- Cost: 50 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg mușchiuleț de porc
- 3 linguri de oțet
- 5 linguri ulei de măsline
- 6 căței de usturoi
- Muștar de Dijon
- Oregano uscat
- Rozmarin
- Boia dulce
- 2 cepe roșii
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se taie mușchiuleții rondele de 1cm. Fiecare bucată se taie în două sau în trei, ideea e să iasă bucăți de 1cm pe 1cm. Pasul ăsta e important, bucățile pot fi mai lungi dar altfel trebuie să obțineți frigărui subțiri și pătrate.
Se amestecă oțetul, uleiul de măsline, usturoiul tocat foarte mărunt, 1 linguriță muștar de Dijon, 2 linguri de oregano, 1 lingură de rozmarin tocat mărunt, 1 lingură de boia dulce, piper după gust.
Se adaugă marinada peste bucățile de porc, se amestecă bine. Se acoperă și se pune la frigider până a doua zi.
Se scoate carnea din frigider cu 1 oră înainte de gătire. Se pun bețele de frigărui în apă să se înmoaie.
Se taie cepele în sferturi și se separă foile.
Se construiesc frigăruile. O bucată de carne, una de ceapă. Se presară sare după gust.
Se pune pe grătar și se pârlesc bine pe toate părțile.
Se servesc imediat. Se potrivesc cu cartofi cu lămâie sau cu sparanghel tras la tigaie. Dar neapărat cu un țațichi.
