- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 60 lei
- Persoane: 4 normale
- Aluat Pâte Brisée
- 4 roți de Brie (200g bucata)
- 2 mere Golden
- 50g nuci pecan
- 1 ou
- Rozmarin proaspăt
- Miere
- 30g unt 82%
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se face un aluat Pâte Brisée, varianta sărată. Faceți unul mai mare un pic, folosiți 200g făină și 130g unt.
Se pun nucile pecan în tigaie cu sare la prăjit. 2-3 minute și mai învârtițile să nu se ardă. Se scot într-un castron.
Se curăță merele de cotor și se taie cuburi. Nu se taie coaja.
Se toacă mărunt rozmarinul. Se pune Brie la frigider.
Se topește untul într-o cratiță la foc mic, se adaugă merele, sare și piper după gust, rozmarinul tocat, o lingură de miere și o lingură de apă. Se dă focul la mediu și se lasă 3-5 minute la foc. Amestecați din când în când să se amestece toate merele cu aromele puse. Se scot separat.
Acum trebuie să vă mișcați rapid. Scoateți tava din cuptor, puneți hârtie de copt în ea. Porniți cuptorul la 180 grade.
Separați albușul de gălbenuș. Albușul nu se folosește. Gălbenușul îl bateți ușor într-un castron.
Se taie aluatul în 8 bucăți egale. De exemplu se taie în două, fiecare jumătate se taie în patru. Bucățile nefolosite se țin în frigider până este nevoie de ele.
Se taie un Brie în două felii. Între cele două felii se pun cam 2 linguri de mere și câteva nuci pecan. Se întinde o optime de aluat pe blatul dat cu făină. Se pune Brie-ul cu tot cu mere peste aluatul întins. Se întinde și a doua optime de aluat, se pune peste Brie și se sigilează cu aluatul din partea de jos. Ca un sandwich închis în aluat.
Se pune Brie-ul astfel învelit în tava cuptorului și se repetă operația cu celelalte 3 Brie-uri.
Se unge cu o pensulă fiecare aluat cu oul bătut. Deasupra se așează ce a mai rămas din mere și nuci pecan.
Se pune la cuptor la 180 grade pentru 45-60 minute sau până se rumenește și se întărește aluatul.
Se servește fierbinte, merge doar cu un vin alb, rece și sec. Jelna Sauvignon Blanc de preferat.
