E dulce, e foarte puțin iute dar extrem de aromat.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Cantitate: 2 borcane de 400ml
- 500g ardei iute
- 200g ardei kapia
- 500g zahăr
- 4 linguri de oțet
Alegeți ardei iuți roșii, mari. Mai iuți sau mai puțin iuți, după gust. Important nu este însă să iasă gemul foarte iute. Mie mi-a ieșit de abia un pic pișcător, dar după ce îl mănânci căldura care vine din stomac arată din ce e făcut.
Se spală ardeii iuți și kapia, se curăță de cotoare, nervuri și semințe.
Se toacă toți ardeii cuburi mici de 0,5cm și se pun într-o cratiță.
Se adaugă zahărul, oțetul și 500ml de apă.
Se lasă la fiert la foc mic 1 oră sau până scade destul.
Se ia de pe foc, se bagă blenderul vertical și se face pastă. Se pune înapoi pe foc și se mai lasă 30 de minute până ajunge la 105 grade, temperatura de gem.
Se lasă puțin la răcit și se toarnă în borcane sterilizate.
