- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Cantitate: 4 borcane 400ml
- 1,2kg roșii
- 500g prune
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- Cimbru proaspăt
- Fulgi de chilli
- Boia afumată
- Boia dulce
- 3 linguri de oțet
- 3 linguri de zahăr
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Alegeți roșii și prune coapte foarte bine.
Se curăță roșiile de pieliță și de cotor, se taie cuburi. Se curăță prunele de sâmburi.
Se toacă ceapa și se pune la călit în puțin ulei. Se lasă 2-3 minute să se înmoaie, să nu se ardă.
Se adaugă roșiile și prunele, se amestecă și se lasă să fiarbă la foc mic 5 minute. Se amestecă din când în când.
Se adaugă usturoiul tocat, frunze de cimbru proaspăt (cam 10 crenguțe), o linguriță boia dulce, o linguriță boia afumată, fulgi chilli după gust. Se pune sare și piper după gust și se amestecă. Se lasă 5 minute la foc mic.
Se adaugă zahărul și oțetul, se amestecă și se lasă să fiarbă încă 20 de minute la foc mic.
Se bagă blenderul vertical și se face totul pastă fină.
Se pune în borcane sterilizate și se depozitează.
