- Timp de preparare: 2 ore (plus câteva ore așteptare)
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 1kg cartofi roșii
- 2 cepe
- 100g unt
- Chimen
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
O rețetă din Elveția. Deși este o rețetă simplă și comună, Rösti se prepară extrem de specific. Se fierb cartofii, se rad și se pun la prăjit în formă de tartă. Orice variație a metodei, deși poate conduce la rezultate bune la gust, rezultă în altceva decât Rösti. Și exact asta avem aici, o variație.
Se spală bine cartofii și se pun la fiert cu tot cu coajă pentru 30 de minute. Se scurg și se răcesc foarte bine. Pasul ăsta cu răcitul este important. Dacă vreți să faceți treaba treabă, îi puneți la frigider până a doua zi.
Se curăță cartofii de coajă și se dau pe răzătoare. Se amestecă cu sare și piper după gust.
Într-o tigaie de 25-28 cm diametru se pune ceapa tocată mărunt la călit în puțin ulei de măsline. Se lasă 2 minute. Se amestecă cu 1 lingură chimen și se scoate separat.
Se pune jumătate de unt în tigaie să se topească. Se adaugă jumătate din cantitatea de cartofi. Se presară ceapa călită și chimen. Se pune și a doua jumătate din cantitatea de cartofi.
Se prăjește cam 10-12 minute după care se întoarce pe cealaltă parte folosind o farfurie. Se adaugă restul de unt și se prăjește încă 10 minute.
Se servește fierbinte. Merge cu chiftele, sau doar cu un sos de iaurt.
