Un fast-food specific mexican. Sau mai curând american.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 800g antricot de vită
- 1 lime
- 50g zahăr brun
- Chimion
- Curry
- Boia dulce
- 1 ceapă
- 1 ardei kapia
- 1 avocado
- 2 ardei Jalapeno (sau ardei iute verde)
- 150g brânză cremoasă de capră
- 200g smântână grasă
- 200g brânză cheddar
- 6 tortilla
- 1 legătură pătrunjel
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se amestecă bine sucul de lime cu zahărul brun, 1 linguriță curry, 1 linguriță chimion, 1 lingură boia dulce.
Se taie antricotul fâșii subțiri și se amestecă cu sosul de lime. Se lasă 30-45 de minute.
Se scoate antricotul și se pune pe plită, fără ulei. Se pârlește pe toate părțile până se rumenește. Lucrați în etape, să nu aglomerați tigaia. Se scoate și se răcește un pic, se taie cuburi și se amestecă bine cu brânza de capră.
În puțin ulei de măsline se călește ceapa tocată mărunt 2-3 minute. Se adaugă ardeiul kapia tocat mărunt și se mai călește 3 minute. Se amestecă peste carnea cu brânză.
Se curăță ardeii iuți de semințe și nervuri, se toacă mărunt și se adaugă peste carne.
Se pune smântâna peste carne, se adaugă și brânza cheddar rasă și se amestecă totul bine. Se reglează de sare și piper.
Se curățâ avocado, se pasează și se amestecă cu pătrunjelul. Se pune sare după gust.
Se încălzesc puțin tortilla. Se pune în fiecare tortilla 2-3 linguri de amestec de carne. Deasupra se pune o lingură de avocado cu pătrunjel și se împachetează ca o sarma.
Se servește cald (dacă vi se pare că s-a răcit, puneți un pic la cuptor, în tavă, pe hârtie de copt).
Merge cu guacamole și pico de gallo.
