Sosul care produce Filetto al Pepe Verde.
- Timp de preparare: 15 minute
- Cost: depinde
- 2-3 linguri ulei de măsline sau un sfert de pachet de unt
- 1 plic de piper verde boabe
- 250ml smântână grasă (30%, eventual de la sibieni)
- 2-3 linguri coniac bun
- Sare
Se pune ulei/unt la încălzit într-o cratiță mică. Se lucrează cu temperaturi mici.
Când se încălzește, se adaugă boabele de piper și coniacul și se lasă să fiarbă 5-10 minute. Se ia de pe foc și se adaugă smântâna și sarea după gust. Se amestecă bine.
Se potrivește cu mușchi de vita la grătar.
