O prăjitură din Italia, practic mămăligă cu zahăr.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 30 lei
- Persoane: 4 normale
- 100g făină
- 125g zahăr
- 20g mălai
- 60g făină de mălai
- 100g unt (Napolact Bio 82%)
- 2 ouă
- 70g migdale crude
- 10g praf de copt
- Zahăr pudră
- Extract de vanilie
- Sare
Amor Polenta sau Dolce Varese este un desert inventat în orașul cu același nume din Lombardia. Varese, nu Polenta. Se spune că a fost imaginată de Carlo Zamberletti, în 1939.
Se înmoaie untul la temperatura camerei. Se mixează untul cu ouăle și cu zahărul până se obține un amestec cremos.
Se adaugă 1 lingură extract de vanilie (nu esență) și se mixează.
Se amestecă praful de copt cu făina și cu un praf de sare. Se toarnă făina amestecată peste untul mixat și se amestecă bine.
Se toacă bine migdalele până se fac praf. Se adaugă migdalele tocate, mălaiul și făina de mălai peste amestec și se amestecă bine. De remarcat că dacă nu aveți făină de mălai, o puteți înlocui cu mălai normal. Iese mai …rustic.
Se unge forma cu unt și se toarnă amestecul în ea.
Se pune în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 45 minute. Se scoate, se lasă la răcit 10-15 minute și se pune pe vasul de servire.
Se presară zahăr pudră înainte de servire. Merge cu Espresso.
