Clătite cu Biscuiți

Da, exact. Și clătite și biscuiți, all in one. Adică o clătită mai groasă decât normal și cu un gust mai puternic.

O rețetă inspirată de Exarhu .

Se amestecă făina cu zahărul și un praf de sare. Se adaugă ouăle treptat și se mixează tot. Se adaugă și laptele și untul topit în prealabil. Se pune amestecul jumătate de oră la rece.

Se aleg biscuiți digestivi fără musli sau altele prin ei și se zdrobesc să rămână firimituri mai mari. Se amestecă în compoziție dar chiar înainte de a începe să le prăjiți, nu mai devreme.

Mai departe e simplu, ca la clătite. Se unge tigaia cu ulei, se toarnă compoziție cu polonicul și se face clătita, pe ambele părți. Șmecheria e aruncatul în sus și prinderea tot în tigaie.

Se servesc imediat, împreună cu crème fraîche și dulceață de vișine sau afine. Se mănâncă franțuzește, cu cuțit și furculiță că curje.