- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 40 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- Aluat Pâte Feuilletée
- 3 linguri gem de caise
- 100g unt 82%
- 100g zahăr
- 2 ouă
- 100g migdale crude, fără coajă
- 2 linguri rom brun
Galette des Rois (sau King Cake) are legătură cu cei 3 magi care i-au adus daruri lui Iisus. Se servește tradițional de sărbătoarea Epifaniei sau Twelfth Night, undeva 5-6 ianuarie. Vezi mai multe pe Wikipedia.
Se face un Pâte Feuilletée, variantă rapidă.
Cât stă aluatul la frigider să se răcească, înmuiați untul la temperatura camerei.
Se toacă migdalele mărunt în blender.
Se bate untul cu zahărul până devine omogen. Se adaugă un ou și se amestecă totul bine. Se pune romul și migdalele tocate, se amestecă totul până e omogen. Asta e crema frangipane.
Se scoate aluatul și se împarte în două. Prima jumătate o întindeți foaie de dimensiunea formei de tartă (ar trebui 25cm diametru, maxim 28cm). Se pune foaia în forma de tartă, foarte puțin întins pe peretele formei.
Se unge aluatul cu gemul de caise. Nu chiar până în margine, opriți-vă la 1cm de margine.
Se pune deasupra crema frangipane, se întinde uniform. La fel, opriți-vă la 1cm de margine.
Se întinde a doua jumătate de aluat foaie și se așează peste frangipane. Se sigilează la margine cu foaia de dedesubt.
Folosind un cuțit ascuțit se desenează linii în zigzag pe toată suprafața. Mie nu mi-a ieșit 🙂
Se unge cu al doilea ou bătut bine. Se bagă tarta la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 60 minute sau până se rumenește.
Se servește caldă sau rece. E mai bună caldă.
