În traducere: lapte prăjit. Un desert simplu din nordul Spaniei.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 20 lei
- Persoane: 4 normale
- 500ml lapte
- 20g unt
- 3 ouă
- 1 lămâie
- 125g zahăr
- Scorțișoară
- Extract de vanilie
- 150g făină
- Ulei de măsline
Se rade coaja de lămâie și se pune cu laptele și cu untul la încălzit. Nu trebuie să dea în clocot, doar să fie fierbinte.
Se separă 2 ouă, albușurile nu se folosesc.
Într-o cratiță care se va pune pe foc, se bat gălbenușurile împreună cu 100g de zahăr până se fac cremoase. Se adaugă o linguriță extract de vanilie. Se adaugă treptat făina.
Se adaugă laptele fierbinte și se amestecă totul bine. Se pune cratița pe foc și se continuă amestecarea până se îngroașă, cam 3-5 minute. Atenție să amestecați non-stop, imediat se lipește sau face cocoloașe.
Se toarnă într-o tavă și se pune la frigider câteva ore să se întărească.
Se scoate tava, se taie pătrățele. Bucățelele astea se dau prin făină și prin oul bătut și se prăjesc în ulei încins. Când se scot se tăvălesc printr-un amestec de zahăr cu scorțișoară.
Se servesc calde.
