Mușchiuleț de Porc la Tavă

O friptură la tavă, fragedă și gustoasă.

  • Timp de preparare: 3 ore
  • Cost: 30 lei
  • Persoane: 4 normale

  • 2 mușchiuleți de porc
  • 1 ardei kapia
  • 2 căței de usturoi
  • 4 felii slănină afumată
  • Cimbru uscat
  • 100ml vin alb
  • Ulei de măsline
  • Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat

Se despică mușchiuleții pe lung. Ideea e să fie cât mai întinsă carnea, eventual îi tăiați în spirală dacă vă ajută cuțitul. Și mâna.

Se spală și se curăță de semințe ardeiul. Se toacă mărunt.

Se toacă usturoiul. Se taie șoriciul de pe slănină, se taie bucățele mici.

Se dau mușchiuleții pe dinăuntru cu sare și piper după gust. Se umplu cu usturoi, ardei și slănină. Se închid cât mai bine cu scobitori sau prin coasere.

Se pun în tavă, se stropesc cu ulei de măsline și se toarnă vinul lângă. Se pune sare și piper pe carne, se presară cimbru uscat.

Se pune tava la cuptor, cu capac, la 180 grade pentru 2 ore. Se lasă cu capac în continuare, la cuptorul la minim cât vreți voi. Înainte de servire, se ia capacul, se stropește carnea cu zeamă și se mai lasă 30 minute.

Merge cu o salată verde cu lămâie. Și un vin alb, sec și rece, Galicea Mare Chardonnay 2017.