Un desert clasic. Depinde de dovleac.
- Timp de preparare: 2 ore
- Cost: 30 lei
- Persoane: 8 normale
- 1kg dovleac
- 270g zahăr
- 70ml de lapte
- 70ml ulei de floarea soarelui
- 400g făină 000
- 2 ouă
- 1 linguriță bicarbonat
- Esență de vanilie
- Scorțișoară
- 50g nuci mărunțite
- Zahăr pudră
Se rade dovleacul pe răzătoare. Sau aveți o pilă în piața din care iau eu și îl luați gata ras 🙂 . Dar nu e chiar atât de greu cum se spune să îl radeți.
Se pune dovleacul ras, împreună cu 150g de zahăr și scorțișoară cât doriți într-o tigaie și se călește cam 20 minute la foc mediu dar neapărat cu apărătoare să nu se prindă. Se amestecă bine din când în când. Ideea e să iasă tot lichidul și bineînțeles să se și facă. Se dă deoparte de pe foc după asta. Se amestecă și nucile mărunțite (nu pisate) și se lasă la răcit.
Se pune într-o cratiță mică laptele, uleiul și 120g zahăr. Se pun la fiert și se amestecă continuu. Trebuie să dea într-un clocot și e gata, se lasă să se răcească.
Când s-a răcit amestecul de lapte, se pune un ou, bicarbonatul, esența de vanilie și un praf de sare și se amestecă bine cu o lingură să se omogenizeze. Se adaugă treptat făina și se amestecă în continuare cu lingura până nu se mai poate. Când nu mai merge cu lingura, o lăsați deoparte și continuați cu mâna. Se tot pune făină cu o mână și se amestecă cu cealaltă mână până când nu se mai lipește de degete. Ar trebui să vă rămâna 2-3 linguri de făină.
Se face aluatul bilă și se împarte în două. Se dă cu făină pe blat și se întinde fiecare jumătate de aluat cu făcălețul pentru a obține două foi.
Se pune în tavă, pe hârtie de copt o foaie, după care umplutura. Umplutura se tasează și se nivelează bine, după care încă o foaie. Se apasă cu palmele foaia să se lipească de umplutură. Din loc în loc dați niște găuri cu furculița în foaie.
Se unge foaia de deasupra cu ou bătut bine și se dă la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 30-40 minute.
Se scoate, se dă cu zahăr pudră imediat și se servește după ce s-a răcit bine.
