Orez cu ciuperci Pleurotus. O ganitură pentru orice fel de pește.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g Orez Scotti integral
- 300-400g ciuperci Pleurotus
- 1 legătură mare de pătrunjel
- 1 ceapă
- Ulei de măsline
- 1 lămâie
- 100g Mozarella mărunțită
- 100g Parmezan ras
- Busuioc uscat
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se ia o oală de 3 litri cu apă în care se pune un vârf de sare. Se pune la fiert. Cand dă apa în clocot, se pune orezul și se fierbe 15 minute.
În paralel cu orezul, se spală ciupercile pleurotus, se îndepărtează rădăcina. Ciupercile se rup fâșii, lățime 2cm. Se pun la călit la foc mic în ulei de măsline în care puneți și piper.
Se scoate orezul de la fiert, se scurge într-o sită. Important: se păstrează o ceașcă de zeamă de la orezul fiert.
Se taie o ceapă cubulețe și se pune la calit în ulei de măsline cu piper măcinat 2-3 minute. Adăugați orezul peste ceapă și amestecați, lăsați 5 minute la foc mic.
Se adaugă mozarella și parmezan și se amestecă bine. Acum se gustă și se reglează din sare.
Se adaugă pe rând și se amestecă: pătrunjelul tocat, ciupercile cu tot cu sos, zeama de la o lămâie.
Merge cu pește la grătar sau fructe de mare.
