Cașcaval cu Piper

Pentru degustări de vin, ca să nu zic pentru băut profesionist.

Dacă am avut Chorizo la tigaie care merge perfect ca motiv de a termina un roze rece, aici avem un motiv pentru un roșu rece. E una dintre amintirile mele din copilărie, un fel de popcorn al familiei, chit că pe vremea aia era simplu, fără vin.

În plus, durează 10 minute, adică timpul necesar să tăiați artistic cașcavalul și să măcinați piperul.

Se ia deci niște cașcaval de Săveni. Dacă nu se poate de Săveni (deși e foarte recomandat), orice alt cașcaval foarte foarte uscat. Se taie feliuțe și se pune artistic pe platou.

Se presară din belșuc cu piper mozaic măcinat proaspăt.

Merge cu un vin roșu bun dar ceva de masă, un pic mai rece. De exemplu Bessa Valley Reserva.