Rețeta americană de Fettuccine Alfredo. Trebuie să încercați ambele variante.
- Timp de preparare: 40 minute
- Cost: 40 lei
- Persoane: 4 normale
- 400g Fettuccine (Molisana)
- 90g unt (Napolact Bio 82%)
- 400ml smântână (Covalact 25%)
- 300g Parmezan ras
- Nucșoară
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
După ce am făcut rețeta originală de Fettuccine Alfredo am zis să văd și varianta americană cum e. Normal, americanii au umplut-o de diverse alte chestii, au adăugat smântână și nucșoară, e cumva mai comercială. Nu știu care îmi place mai mult, dar clar sunt două chestii diferite.
Se pune o cratiță la foc mic în care se pun 300ml smântână și untul. Foc mic am zis, eventual și cu apărătoare. Se amestecă până se topește untul și devine totul omogen. Când sunt amestecate bine, se ia cratița de pe foc.
Între timp, se fierb pastele, cât scrie pe ambalaj, în apă cu sare. Se scurg pastele.
Se toarnă pastele peste sos, deasupra se pune 200g de parmezan, nucșoară, restul de 100ml de smântână și se amestecă totul energic.
Se pune cratița înapoi pe foc mic, se pune sare și piper după gust (atenție că parmezanul e destul de sărat) și se amestecă în continuare până se topește tot parmezanul.
Se servesc imediat, fiecare își mai pune din restul de parmezan deasupra cum dorește. Merge niște pătrunjel tocat deasupra, o salată Caprese lângă și un vin alb, sec și rece, de exemplu Recaș La Stejari Chardonnay 2017.
