Johnny Marzetti

O tavă în care pui de toate, și carne tocată, și ciuperci, și roșii, și paste, și brânză la cuptor, nu are cum să nu placă și probabil e motivul pentru care Johnny Marzetti, vezi pe Wikipedia, rezistă ca rețetă dinainte de 1900. Și place mai ales copiilor ceea ce e un plus, sau cum a spus fiul meu Radu “Tata, asta e cea mai bună …chestie pe care ai făcut-o”.

Se spală ciupercile și se taie cuburi mici. Se toacă ceapa mărunt. Se toacă usturoiul. Se curăță ardeiul și se taie cuburi mici. Se rade brânza cheddar.

Se pun ciupercile într-o cratiță mare, fără ulei. Se lasă 5-10 minute amestecând din când în când. O să lase zeamă după care o să se evapore. Se scot separat.

În cratiță se pun 2-3 linguri de ulei și se pune ceapa la călit 5 minute. Se adaugă usturoiul și ardeiul kapia, se amestecă și se mai lasă 1 minut. Se pune sare și piper, se amestecă.

Se adaugă carnea tocată. Se amestecă și se lasă 10 minute amestecând din când în când și spărgând aglomerările când apar.

Se toarnă sucul de roșii, 1 lingură de oregano, piper și ardei iute după gust. Se amestecă totul și se lasă la fiert 20 minute. Se reglează de sare și piper.

Când e aproape gata, puneți pastele la fiert cât scrie pe ambalaj, un minut mai puțin. Se scurg.

Se amestecă în carne jumătate din brânza cheddar și pastele. Acum o să vă dați seama dacă ați luat o cratiță prea mică.

Se toarnă amestecul de carne cu paste într-o tavă Jena (sau două). Se presară restul de brânză cheddar deasupra și se pune în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 30 minute sau până se rumenește cheddarul.

Se scoate din cuptor și se lasă 10 minute înainte de servire.

Merge perfect cu o salată verde cu lămâie și cu un vin roșu și sec. Errazuriz Max Cabernet Sauvignon e perfect.