Linguini cu Chiftele

O rețetă de paste inventată, inspirată după niște linguini groaznice mâncate la un restaurant. Tot răul spre bine, astea au fost bune.

Vă trebuie sos pesto pentru rețeta asta.

Se amestecă carnea tocată cu usturoiul zdrobit, 1 lingură sos worchestershire și un ou. Se omogenizează tot.

Se pune sare și piper după gust, se adaugă puțin ardei iute uscat, se amestecă tot. Se adaugă și 3 linguri de bulgur fin și se omogenizează totul.

Se formează chiftele, cât mai mici și rotunde. Maxim 2 cm diametru. Se prăjesc în tranșe, în ulei de floarea soarelui cât să ajungă la sfertul chiftelei. Se scot separat.

Se curăță ardeiul kapia și se taie fâșii lungi și subțiri. Se curăță ceapa și se toacă mărunt.

Se pune apa cu sare la fiert pentru a fierbe pastele în ea. Pastele se vor fierbe cât scrie pe ambalaj.

Într-o cratiță mare se pune ceapa la călit în puțin ulei de măsline, se lasă 2 minute. Se adaugă ardeiul kapia, se amestecă și se mai lasă 2 minute. Se adaugă 3-4 linguri mari de sos pesto și boia de ardei afumată cam jumătate de lingură sau după gust. Se amestecă tot. Se pun și chiftelele făcute și se lasă la foc mic.

Între timp se fierb pastele. Când sunt gata, se pun peste chiftele. Se presară parmezanul ras și se amestecă doar pastele. Când s-a întins bine parmezanul prin paste, se amestecă și cu chiftelele și ardeiul kapia.

Se ia de pe foc, se presară busuiocul tocat mărunt și se lasă să stea 5 minute înainte de servire.