Asta e inventată, nu e clasică. Dacă știe careva cum îi zice defapt, să-mi spună. Dar e bună rău.
- Timp de preparare: 1,5 ore
- Cost: 80 lei
- Persoane: 8 normale, 6 anormale
- 500g fusili integrale Molisana
- 1 ceapă
- 1 cățel usturoi
- 2 morcovi potriviți
- 900g pulpe de pui dezosate, fără piele
- 500g bulion de casă
- 1 lămâie
- 800g mozarella proaspătă
- 1/2 (100g) pachet de unt
- Piper boabe, eventual amestecat, de măcinat, oregano, sare grunjoasă
Pregătire: Se spală pulpele și se taie bucățele.
Se rade morcovul pe răzătoare subțire.
Se taie ceapa fin.
Pastele se fierb separat, cât scrie pe pungă, după ce a dat în clocot apa cu sare.
Sos: Se pune untul la topit într-o cratiță adâncă. Când s-a topit se adaugă usturoiul tăiat mic.
Se lasă 1 minut, se adaugă ceapa tăiată subțire.
Se lasă 1 minut, se adaugă bucățelele de pui, se pune sare și piper.
Se lasă 3-5 minute, timp în care se mai amestecă. Se adaugă morcovul ras.
Se lasă 10 minute, timp în care se mai amestecă. Se adaugă bulionul de casă și sucul de lămâie. Se adaugă 1 lingură de oregano uscat.
După asta ar trebui să înceapă să fiarbă pastele.
Se lasă 10-20 minute, să scadă un pic, timp în care se mai amestecă. Atenție că acum se poate prinde.
Se pun pastele fierte și scurse de apă deasupra, se amestecă.
Se ia o tava, se unge cu ulei de masline și se așează amestecul din oală, feliuțe de mozarella și tot așa. Ultimul strat să fie de mozarella. Se dă la cuptor 30 minute.
Se scoate și se presară cu oregano.
Merge cu un vin roșu sec, ceva simplu. Prințul Mircea sau un Chianti ieftin.
