Rețetă foarte simplă, la o singură cratiță și cu un sos mai altfel.
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g penne (Molisana integrale)
- 800g piept de pui dezosat, fără piele
- 500g ciuperci (Champignon brune)
- 400ml supă de vită
- 200ml smântână de gătit 35%
- 200g smântână grasă
- 250ml vin Marsala
- 1 ceapă
- Ulei de măsline
- 100g parmezan
- 1 legătură de busuioc proaspăt
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Asta e o rețetă de paste care nu are absolut nimic în comun cu Italia. Este ceva specific american, atât dpdv gust, cât și calorii și sănătate. Dar e bun.
În plus, este o rețetă în care totul se gătește într-o singură oală. Deranj minim în bucătărie, viteză maximă.
Se taie pieptul de pui în cuburi de 2-3 cm și se pune la călit în puțin ulei de măsline. Se adaugă piper și sare după gust. Se lasă cam 7-10 minute, se amestecă din când în când, până se rumenește bine. Se scoate separat să se răcească.
Se completează uleiul și se adaugă ceapa tăiată julienne și ciupercile tăiate feliuțe. Se adaugă piper și sare după gust. Se lasă cam 7-10 minute, se amestecă din când în când, până se rumenește bine ceapa.
Se adaugă puiul înapoi în oală, se pune supa de vită, smântâna de ambele feluri, vinul și pastele. Se completează cu apă cât să fie pastele doar puțin ieșite din lichid.
Un comentariu aici: gustul dat de smântâna grasă dar fermentată și cel dat de smântâna de gătit sunt complet diferite în condițiile în care cantitatea de grăsime e cam la fel. Puteți varia cantitățile lor până la eliminarea uneia dintre smântâni. După gust.
Se lasă pe foc mediu-mic 20-25 de minute, cu capac și se amestecă din când în când.
Se adaugă parmezan ras, se amestecă până se topește. Se ia de pe foc și se lasă 10 minute înainte de servire.
Se servește cu busuioc proaspăt tocat deasupra. Merge cu un vin alb și rece, de exemplu Anima Chardonnay 2020.
