- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 400g tagliatelle
- 500g pulpe de pui dezosate, fără piele
- 2 cepe mari
- 5 căței de usturoi
- 60ml gochujang
- Sos soia
- Miere
- 300ml smântână de gătit 35%
- 2 ouă
- Parmezan
- Ulei de măsline
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Gochujang este o pastă specific coreeană, făcută din piper roșu. E iute bine, un fel de bulion concentrat, foarte aromat și foarte picant.
Se pun tagliatelle la fiert cât scrie pe ambalaj. Ideea e să fie gata exact când e gata restul.
Se amestecă Gochujang, 1 lingură sos de soia, 1 lingură de miere. Se lasă într-un castron.
Se separă ouăle, albușurile nu se folosesc. Se amestecă smântâna cu gălbenușurile, se lasă într-un castron.
Se toacă cepele mărunt. Se toacă usturoiul mărunt.
Se taie pulpele de pui în cuburi de 3cm. Se pun la călit în 2 linguri de ulei. Se presară sare și piper după gust. Se lasă la călit 5 minute, se mai amestecă.
Se adaugă ceapa, se păstrează 1 lingură de ceapă tocată. Se adaugă și usturoiul, se amestecă și se lasă 1 minut.
Se scurg pastele, de păstrează o cană de zeamă.
Se adaugă amestecul cu gochujang, se amestecă tot și se mai lasă 1 minut sau până se îngroașă sosul. Se adaugă amestecul de smântână, se amestecă.
Se pune 50g parmezan ras, se amestecă bine. Se mai lasă 3-5 minute.
Se adaugă pastele, se amestecă bine și se mai tornă din apa păstrată după cum doriți sosul, mai cremos, mai gros.
Se servește imediat cu ceapa tocată deasupra și cu și mai mult parmesan.
