Paste cu cârnați. Ce poate fi mai bun?
- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 40 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g rigatoni (sau penne)
- 2 dovlecei medii
- 450g cârnați Chorizo
- 1 legătură busuioc proaspăt
- 3 căței de usturoi
- 1 lămâie
- 150g fasole verde
- Ulei de măsline
- 150g parmezan
- Sos pesto
- Oregano uscat
- Sare grunjoasă, piper proaspăt măcinat
Se spală dovleceii și se taie felii de 1 cm grosime. Se ung cu ulei, se presară sare și piper după gust și se pun în tava cuptorului la 200 grade pentru 20 minute. Se scot și se pun deoparte.
Se curăță fasolea de codițe și se taie bucăți de 2-3 cm. Se pune la fiert 20 de minute, se scurge, se scoate și se pune deoparte.
Se face un sos pesto.
Se amestecă 4-5 lingurițe de sos pesto cu usturoiul zdrobit, coaja de la lămâie și zeama de la jumătate de lămâie. Se pune deoparte.
Se fierb pastele cât scrie pe ambalaj, se scurg și se păstrează o ceașcă din zeama de la paste.
Se curăță cârnații de piele, se taie cuburi mici și se pun într-o cratiță mare la călit până se rumenesc bine. Se adaugă fasolea verde și se amestecă totul bine. Se lasă la scăzut 10 minute.
Se adaugă pastele, se toarnă amestecul de sos pesto, busuiocul tocat mare și parmezanul ras și se amestecă totul bine. Se pune și puțină apă de la paste ca să se întindă sosul.
Se adaugă și dovleceii și se amestecă ușor. Se presară din belșug oregano uscat și se servește imediat.
Merge cu un vin alb, rece și sec. Scaia Chardonnay 2021 e din nou potrivit.
