- Timp de preparare: 1 oră
- Cost: 60 lei
- Persoane: 6 normale, 4 anormale
- 500g spaghetti (Molisana integrale)
- 500g piept de pui
- 150g cârnați chorizo
- 2 ardei kapia
- 200g roșii uscate
- 100g migdale crude
- 2 căței de usturoi
- Ulei de măsline
- 1 legătură de pătrunjel
- Condimente Cajun
- Sare grunjoasă
În primul rând, vă trebuie condimente cajun.
Puneți ardeii kapia la copt pe plită. Îi lăsați până se rumenesc bine pe toate părțile. Se pun într-un vas acoperit, se lasă 5 minute să se răcească. Se curăță de pieliță, de cotor și de semințe și se pun în blender.
În aceeași plită, se prăjesc ușor migdalele, doar să își schimbe un pic culoare. Se pun și ele în blender.
Se adaugă roșiile uscate scurse în blender și usturoiul și se face totul pastă. Adăugați ulei de la roșiile uscate pentru a face sosul mai lichid. Se lasă deoparte.
Se taie pieptul de pui felii pe lung. Se freacă bine pe ambele părți cu condimente cajun și se lasă să stea 10 minute la temperatura camerei.
Se pune apa pentru paste la fiert acum. Când o să clocotească, se pun pastele la fiert cât scrie pe ambalaj. Se scurg și se păstrează o ceașcă de apă.
Se curăță cârnații chorizo de pieliță și se taie cuburi mici de 1cm.
Se taie pieptul de pui fâșii subțiri de 1cm.
Într-o cratiță mare se pune puțin ulei de măsline și se pune puiul la prăjit. Se rumenește pe toate părțile, lucrați în tranșe și scoateți separat.
Se pun cuburile de cârnați în cratiță, se lasă 2-3 minute până încep să se topească. Se adaugă puiul peste cârnați, se amestecă și se mai lasă 2 minute.
Se adaugă sosul, se amestecă.
Se adaugă și pastele scurse, se amestecă tot și se reglează grosimea sosului după gust folosind apa de la paste.
Se servește imediat cu parmezan ras și pătrunjel tocat deasupra.
